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肉类剪切仪(嫩度仪)模拟人的牙齿对肌肉及各种食品的咀嚼作用，测量肌肉与食品试样的剪切值，并数值显示测量结果，表达食品的嫩度。肌肉嫩度仪可快速测定肌肉嫩度，还可以进行果蔬、面制品等食品的嫩度、硬度等物性参数测定，对肉品质分析以及家畜育种提供直接数据。是食品厂家、质检、商检、大学、科研等部门的理想检测设备。该机也叫肉品剪切力仪,肉类剪切仪,物性测试仪.
蜡状物硬度质构仪适用于测定不同 蜡状物软胶囊硬度、弹性等，为选择产品的配方和工艺提供参考数据。软胶囊弹性测定仪也叫软胶囊硬度测定仪，软胶囊弹性测定仪等。 软胶囊，又称胶丸，它是将液体药物或液固体药物经处理密封于软质囊材中而制成的一种胶囊剂;在软胶囊加工过程中随着明胶浓度逐渐增大，明胶软硬度会非常快速的增加，明胶软硬度的增大远大于明胶浓度增大速度。测试软胶囊的硬度对选择产品的配方和工艺有着指导意义
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